Ernährung & Lebensmittelsicherheit

Rohwurst, Garen, Einfrieren, Gemüsewaschen: Alle Fragen zur Übertragung über Lebensmittel, beantwortet mit BfR-Quellen.

30–63 %: der Infektionen laufen über Fleisch (Cook 2000)
70 °C: Kerntemperatur wirkt praktisch sofort (BfR)
Platz 1: Risiko: Fleisch kleiner Wiederkäuer (EFSA)

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